试问在这样的市场环境下还坚持开一家咖啡店的你，拿什么跟这些“对手”比拼？
以创业开店为例，如今不少品类赛道都暗潮汹涌。很多“小白”不信邪，结果连“新手村”都没走出去，就落得闭店破产的惨烈下场。
烘焙
从市场格局来看，据艾媒咨询报告，新茶饮市场高中低三个档次的区隔明显，且都已经形成了一批有影响力的代表品牌。
究其原因，除了难以跟上时代需要以及疫情影响外，同质化严重，缺乏特色的产品输出；成本高企，盈利日益艰难等也是私房烘焙店普遍面临的挑战。
与此同时，新式茶饮的部分产品也逐渐和甜品融合，加上近年，一些火锅店、烧烤店也开始“+甜品”，脑洞大开的出品甚至把很多甜品店都比了下去。
因此，短期内，不管是什么类型的烘焙店，都不建议新手们入局。
其次，“低糖低卡”风潮正盛，中式甜品诸如必须放大量糖熬煮的芒果酱，包着大团奶油的班戟等，也颇有跟趋势对着干的意思。
虽然咖啡赛道表现火热，但伴随而来的竞争和行业内卷并不亚于新茶饮。没有一定的行业经验和现金流的话，想在咖啡赛道立足是很困难的。
大环境的变动，让餐饮业迎来了新一轮的大洗牌。
小结
截至5月24日，瑞幸咖啡共有门店6580家，超过星巴克成为国内咖啡赛道的“当红顶流”；
那么到底哪些生意，新手们尽量别去碰？今天，红餐网给仍有意向入局餐饮的新人们提个醒，如果没有充足的资金和独到的策略，创业时最好避开以下这5个品类。
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