其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。由勤劳的隆江人把这份隆重的家乡口味带到了世界各地，无论到何处都是一道有名，人人称道的美食。隆江猪脚饭之所以会出名，有它历史地理上的原因。隆江镇自古是惠来县的一个重要滨海小港。这里水陆交通方便，通联各地，招纳了来自四面八方的许多小商贩。虽说这里的商贸规模不大，但小笔生意多了，地方上同样十分繁荣。它养活了许多挑夫贩卒和他们的家人，以前的挑夫贩卒们干活时很辛苦，为了能避开火热的太阳少受点暴晒之苦，以及为了多赶路等等，就常在天未亮时就已经吃饱饭挑着东西上路了。
7. 隆江猪脚卤水、潮州卤水的制作
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“猪脚饭”以其肥而不腻，入口香爽，色泽美观，质地适口等优势满足了市场的需求，并以低廉的价格吸引顾客，而今天就有广品隆江猪脚饭培训机构指导各位想开猪脚饭的学员一些秘笈。合作方案猪脚饭培训，报名费用元含技术转让，教学材料，食宿，技术升级，增值服务等全部费用。培训品种丰富，品牌技术保障。猪脚饭加盟，费用元创业风暴优惠价元品牌形象使用费,合同年。现场学习，包教包会。来人在总部培训中心免费学习，－天即可学会。亲自动手操作，学会为止。
6. 卤水的保存、增香等后期处理
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