黄太吉赫畅：整个创业环境对每个人都是不利的

　　我不会认为你穿了红裤子绿衬衫就会有什么改变，如果你真那么穿，我倒觉得是积极的，有些地方是别人看不见的，我认为生活里外在的东西和内在的东西是代偿的，中医讲内病外治，上病下治，不是说你外表越强势内心越空虚，不绝对，而是说，人所有的形象，都是你有意识希望成为的形象，只不过你自己意识不到，你只是单纯的喜欢意见衣服，女孩子喜欢这个发型，男的喜欢那双鞋。只是在你当下的情境或者心境里，你需要什么，你的外表应该是给你自信的，不管你的土、LOW、潮、时尚还是怎么样，在你自己看起来，一定是给你最大自信的。

　　一模一样颜色的衣服，浅蓝色，家里衣柜里摆20件。我自己做广告公司的时候，你看我所有早期在网络上的照片，形象全是那个样子，西装有时候不穿，只穿衬衫，优衣库的，298一件。穿脏了也不爱洗，洗完版型不好，我就买新的，白色的，浅蓝色的，基本没别的颜色，帆布裤子，一双球鞋。在黄太吉创业到两年之前，我都是这样的打扮。

　　黄太吉的诞生，使赫畅成为了互联网餐饮的领军人，而他却始终觉得自己只是个创意者，不属于典型的创业者。自这家煎饼店出现在建外SOHO西边的一个小店里，舆论对它的攻击嘲讽从未间断，长于营销的赫畅尝试接受它，却也并非不痛不痒。谈到对媒体的看法时，他切换了两种视角，一是其个人对媒体抹黑的无奈甚至放任，对食品本身则是「没有问题，你就写不死我」的坚持。在寻求这个逻辑背后，他发现整个社会环境都是不利的，包括企业、媒体和局中每个人。频发的某些针对性事件，让他会觉得自己是在代人受过。在采访最后，博望志给赫畅作了一个假设，作为一个被互联网成就的行业明星，如果早生二十年，在没有互联网的那个时代，你会做什么

　　现在回头看，也是自己折腾的原因，我喜欢这样的感觉，我记得我到丹麦下飞机的时候，兜里就几千块人民币，前途未卜，我也不知道怎么在这生活下去，完全不知道，但我就喜欢这种感觉。

　　你现在找的外卖市场变化本质，就是不动产移动化，很多人看不懂小米是说，我要去搞互联网思维，那不叫互联网思维，那叫硬件软件化，很多人看不懂黄太吉做外卖，我们没搞互联网思维，最终搏斗的是餐厅的固定成本，有几个成本我变不了，食材成本人力成本房租成本都变不了，食材成本永远变不了，你一万份就是一万份的食材，但是，你的房租成本和人力成本，随着你的销量增长，场景带来的新的溢价增长，他们两个就相应减少，你磕的不就是这两件事吗

　　柒

　　哪个人会挑一个自己不自信的形象出门呢怎么可能呢不可能。所以这个事情就没有绝对的好坏没法判断。有些时候，即使他需要，比如在中国即使需要穿正装，我也不觉得，我非常少穿，我们何必要建立这样一个隔阂呢

　　小米实际上叫硬件软件化，他靠高性价比的东西，让很多人用他的硬件，通过软件的支持，去形成外延的商业价值，餐饮这东西，吃完完了，就没了，我怎么软件化啊，所以我也提过，我们做的这叫不动产移动化，我做品类要有地方生产吧，要有门店，是不动产，我做效率，需要更多不动产，但是现在做场景的时候，我的生产是不是出现外延了，消费者并没有消耗我的空间，没消耗租金，或者说消耗租金的边际成本越来越低，工厂店是没有堂食的，或者说核心业务不是伺候堂食，去做外卖嘛，是不是租下来的不动产，通过移动化服务，这叫不动产移动化。

　　大媒体自动的OK，有多少媒体人在转啊你看热闹还是严谨的我觉得这就是一个特别特别可怕的一点，不是从我个人出发，我只是觉得整个环境对每个人都是不利的。这个环境本身需要反思，资本寒冬的话，最好媒体也是寒冬。

　　我反而觉得当时更成功，成功对于黄太吉产品的危机感，或者对品牌的危机感更强，我会为此付出更大的努力，面临着一个更未知并且严峻的挑战，今天到了这个程度的时候，相比这些，我肯定比那个时候要弱很多，所以你说在外部环境来看，肯定现在成功，规模大了。但个人内心，三年前的赫畅是更成功的，他比我今天的我要成功，因为当时更难。凭什么以结果论英雄啊一个人应该看他承受什么样的挑战下，压力之下，他义无反顾地坚持，这样的人才叫成功，而不是今天身价多少。中国社会对成功的定义有些问题，就像刚才你的叙述也很有趣，人到底应该做什么，精英教育的人，就一定要做精英教育的事情吗我虽然不是标准精英教育的人，但我从来认为自己心高贵族，我好歹性赫舍里，早三百年，谁卖煎饼去啊人是没法选择出生的，但你可以选择进入坟墓之前的一切经历，整个人生的选择，不是选择结果，而是选择经验，因为人总有一死，无论你选择什么，都是尸骨一堆，你无论今天一万家店还是一家店，尸骨一堆是不可改变的，讨论这些事情，你到底创什么业，我倒觉得真正的本质不是你去做电动汽车还是社交媒体，做煎饼，不是形式上的问题，而是你如何看待你跟自己人生的关系，我只是觉得，在我三十多岁，这个最好的年华里，我最大的成功，就是不在意别人的眼光，做了一件我想做的事。而且能做成。任何一个人处在任何一个时空点上，我不说宿命，但你过往的一切，才早就了现在这件事情，是我在做黄太吉之前的人生经历，早就了我去做黄太吉，做黄太吉的人生经历，造成了今天坐在你面前的我。

　　今天早晨有个全世界O2O死亡名录，很好玩的是最后一个是一个上海的公司，没听过，客户里有黄太吉，我说啥时候跟他合作过那这个媒体搞这件事的时候，老板撒谎你不知道。当然也没人去核查，就像被倒闭的时候，大家疯转，很多媒体转，你转的时候没琢磨吗

　　肆

　　在这个程度上，多多少少有些免疫了，我只是觉得，怎么讲，你说融资失败，就算我真融资失败了，那又怎么着，创业，融资失败是很正常很正常的事情，我赫畅融资失败，对我人品和人格并没有实质性的损伤，我认败了好吧，市场做不下去，我认输了

　　你不能赚钱，利润都没有，怎么保证品质啊很简单的道理，餐饮这个行业，就是一分钱一分货，便宜没好货，本质上是食材溢价，日本大米就是比中国大米贵三倍，五常大米就是比别的大米好，没别的，有机的东西就是好，你用这个油就是好，本质就是一分钱一分货，为什么做这些溢价你要从内生的结构成本里边，找到一个符合正向循环的东西，你的溢价有了，利润就有了，自然就能反哺食材或者产品研发，这才是正向，餐饮行业纯粹用小米思维，很难，他不存在。